{"id":17179,"date":"2023-12-13T15:58:37","date_gmt":"2023-12-13T07:58:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siedontech.com\/?p=17179"},"modified":"2024-03-14T09:12:36","modified_gmt":"2024-03-14T01:12:36","slug":"difference-between-aerobic-composting-and-anaerobic-fermentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siedontech.com\/fr\/difference-between-aerobic-composting-and-anaerobic-fermentation.html","title":{"rendered":"Diff\u00e9rence entre le compostage a\u00e9robie et la fermentation ana\u00e9robie"},"content":{"rendered":"<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Compostage a\u00e9robie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le processus de d\u00e9composition a\u00e9robie se produit g\u00e9n\u00e9ralement en pr\u00e9sence d'oxyg\u00e8ne et d'eau. Sa formation est la suivante :<\/p>\n\n\n\n<p>Mati\u00e8re organique + bact\u00e9ries a\u00e9robies + oxyg\u00e8ne + eau \u2192 dioxyde de carbone + eau (\u00e9tat de vapeur) + nitrate + sulfate + oxyde<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Fermentation ana\u00e9robie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les processus ana\u00e9robies se produisent g\u00e9n\u00e9ralement en l'absence d'oxyg\u00e8ne et leur formation est la suivante :<\/p>\n\n\n\n<p>Mati\u00e8re organique + bact\u00e9ries ana\u00e9robies + dioxyde de carbone + eau \u2192 m\u00e9thane gazeux (biogaz) + ammoniac + produit final<\/p>\n\n\n\n<p>Le compostage a\u00e9robie et la fermentation ana\u00e9robie sont tous deux des processus de d\u00e9gradation de la mati\u00e8re organique sous l'action de micro-organismes. Ils pr\u00e9sentent des similitudes et des diff\u00e9rences. Cet article explique en d\u00e9tail les principes, le d\u00e9roulement du processus, les \u00e9tapes de la fermentation, les facteurs d'influence, etc.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"588\" src=\"https:\/\/www.siedontech.com\/wp-content\/uploads\/anaerobic-fermentation.jpg\" alt=\"anaerobic fermentation\" class=\"wp-image-17180\" srcset=\"https:\/\/images.siedontech.com\/anaerobic-fermentation.jpg 900w, https:\/\/images.siedontech.com\/anaerobic-fermentation.jpg?x-oss-process=image%2Fquality,q_50%2Fresize,m_fill,w_768,h_502 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">fermentation ana\u00e9robie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les similitudes entre le compostage a\u00e9robie et la fermentation ana\u00e9robie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Il s'agit de processus de d\u00e9gradation de la mati\u00e8re organique sous l'action de micro-organismes. Ils n\u00e9cessitent des conditions de culture microbienne, notamment une distribution raisonnable des nutriments, de la temp\u00e9rature, du pH, etc. ; ils d\u00e9gradent les polluants organiques, tuent les agents pathog\u00e8nes, augmentent le rapport entre N et P et transforment les engrais bruts en engrais plus respectueux des plantes. L'engrais cuit est facilement absorb\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La diff\u00e9rence entre le compostage a\u00e9robie et la fermentation ana\u00e9robie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des principes diff\u00e9rents<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le compostage a\u00e9robie consiste en l'absorption, l'oxydation et la d\u00e9composition des d\u00e9chets par des bact\u00e9ries a\u00e9robies dans des conditions a\u00e9robies. Par leurs propres activit\u00e9s, les micro-organismes oxydent une partie de la mati\u00e8re organique absorb\u00e9e en substances inorganiques simples et lib\u00e8rent en m\u00eame temps l'\u00e9nergie n\u00e9cessaire aux activit\u00e9s de croissance microbienne, tandis qu'une autre partie de la mati\u00e8re organique est synth\u00e9tis\u00e9e en nouveau cytoplasme, ce qui permet aux micro-organismes de continuer \u00e0 cro\u00eetre et \u00e0 se reproduire. Le processus de production de nouveaux organismes. La fermentation ana\u00e9robie est la stabilisation des d\u00e9chets par les activit\u00e9s m\u00e9taboliques des micro-organismes dans des conditions ana\u00e9robies, accompagn\u00e9e de la production de m\u00e9thane et de CO2.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un processus diff\u00e9rent<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>1) Compostage a\u00e9robie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le processus principal est le suivant : <a href=\"https:\/\/www.siedontech.com\/fr\/separation\/\">pr\u00e9traitement des d\u00e9chets alimentaires<\/a> \u2192 fermentation principale \u2192 post-fermentation \u2192 post-traitement \u2192 stockage<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2460Pr\u00e9traitement des mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Y compris<a href=\"https:\/\/www.siedontech.com\/fr\/food-waste-depackaging-machine-2\/\"> tri des d\u00e9chets alimentaires<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.siedontech.com\/fr\/solid-waste-shredder\/two-shaft-shredder\/\">broyage de d\u00e9chets alimentaires<\/a> et l'ajustement de la teneur en humidit\u00e9 et du rapport carbone-azote. Tout d'abord, il faut \u00e9liminer les impuret\u00e9s telles que le m\u00e9tal, le verre, le plastique et le bois des d\u00e9chets et les broyer pour obtenir des particules d'une taille d'environ 40 mm. S\u00e9lectionnez ensuite les mati\u00e8res premi\u00e8res du compost pour le dosage afin d'ajuster le taux d'humidit\u00e9 et le rapport carbone-azote. Vous pouvez utiliser des d\u00e9chets purs. Le rapport entre les ordures et les mati\u00e8res f\u00e9cales est de 7:3 ou le rapport entre les ordures et les boues est de 7:3 pour le compostage mixte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.siedontech.com\/fr\/food-waste-depackaging-system-process-introduction.html\/\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"603\" src=\"https:\/\/www.siedontech.com\/wp-content\/uploads\/255-1.jpg\" alt=\"Depackaging and Dewatering System\" class=\"wp-image-16726\" srcset=\"https:\/\/images.siedontech.com\/255-1.jpg 900w, https:\/\/images.siedontech.com\/255-1.jpg?x-oss-process=image%2Fquality,q_50%2Fresize,m_fill,w_768,h_515 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">D\u00e9chets de cuisine <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\u2461 \u00c9tape de fermentation des mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La plupart de nos pays utilisent la m\u00e9thode de la fermentation primaire, avec un cycle pouvant aller jusqu'\u00e0 30 jours. Actuellement, c'est la m\u00e9thode de la fermentation secondaire qui est utilis\u00e9e, avec un cycle qui dure g\u00e9n\u00e9ralement 20 jours. La fermentation primaire est un processus m\u00e9tabolique microbien qui se d\u00e9roule en deux \u00e9tapes de compostage a\u00e9robie : \u00e0 temp\u00e9rature moyenne et \u00e0 temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, l'ensemble du processus commence par la fermentation, passe par une temp\u00e9rature moyenne, une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e et atteint le point o\u00f9 la temp\u00e9rature commence \u00e0 baisser. Le processus dure g\u00e9n\u00e9ralement de 10 \u00e0 12 jours, et la phase \u00e0 haute temp\u00e9rature dure plus longtemps.<\/p>\n\n\n\n<p>La fermentation secondaire signifie qu'apr\u00e8s la fermentation primaire, certains mat\u00e9riaux contiennent encore des mati\u00e8res organiques facilement d\u00e9composables et de grandes quantit\u00e9s de mati\u00e8res organiques difficiles \u00e0 d\u00e9composer, qui doivent \u00eatre envoy\u00e9es dans la salle de post-fermentation et empil\u00e9es en piles de 1 \u00e0 2 m\u00e8tres de haut pour la fermentation secondaire et la d\u00e9composition. Lorsque la temp\u00e9rature se stabilise autour de 40\u00b0C, la d\u00e9composition est compl\u00e8te, ce qui prend g\u00e9n\u00e9ralement 20 \u00e0 30 jours.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2462Stade de post-traitement<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il s'agit de traiter le compost ferment\u00e9 et m\u00fbr pour \u00e9liminer davantage les impuret\u00e9s du compost qui n'ont pas \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9es au cours du processus de pr\u00e9traitement et d'effectuer le processus de broyage n\u00e9cessaire. La teneur en eau du compost raffin\u00e9 obtenu apr\u00e8s traitement est d'environ 30%, et le rapport carbone-azote est de 15-20.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2463Stade de stockage<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le stockage signifie que le compost doit \u00eatre stock\u00e9 et g\u00e9r\u00e9 avant d'\u00eatre transform\u00e9. En g\u00e9n\u00e9ral, il peut \u00eatre stock\u00e9 directement ou dans des sacs. Cependant, il faut veiller \u00e0 ce qu'il soit sec et ventil\u00e9 pendant le stockage pour \u00e9viter l'\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 et l'humidit\u00e9. Le compost est divis\u00e9 en trois \u00e9tapes : l'\u00e9tape initiale, l'\u00e9tape \u00e0 haute temp\u00e9rature et l'\u00e9tape de maturation.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2) Fermentation ana\u00e9robie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La premi\u00e8re \u00e9tape est celle de l'hydrolyse et de la fermentation, qui se r\u00e9f\u00e8re \u00e0 l'hydrolyse et \u00e0 la fermentation de la mati\u00e8re organique responsable sous l'action des enzymes extracellulaires microbiennes, brisant les cha\u00eenes de substances mol\u00e9culaires de grande taille en substances mol\u00e9culaires de petite taille telles que les monosaccharides, les acides amin\u00e9s, etc. pour pr\u00e9parer l'\u00e9tape suivante.<\/p>\n\n\n\n<p>La deuxi\u00e8me \u00e9tape est celle de la production d'hydrog\u00e8ne et d'ac\u00e9tate. \u00c0 ce stade, les substances \u00e0 petites mol\u00e9cules produites \u00e0 l'\u00e9tape pr\u00e9c\u00e9dente sont d\u00e9compos\u00e9es sous l'action de bact\u00e9ries productrices d'acide, telles que les bact\u00e9ries de l'acide ac\u00e9tique et certaines esp\u00e8ces de Clostridium, pour g\u00e9n\u00e9rer de l'acide ac\u00e9tique et de l'hydrog\u00e8ne. \u00c0 ce stade, le taux de production d'acide est tr\u00e8s rapide, ce qui fait chuter rapidement la valeur du pH du liquide d'alimentation et lui donne une odeur putride.<\/p>\n\n\n\n<p>La troisi\u00e8me \u00e9tape est celle de la m\u00e9thanog\u00e9n\u00e8se, au cours de laquelle les acides organiques et les compos\u00e9s solubles contenant de l'azote se d\u00e9composent en ammoniac, amines, carbonates et dioxyde de carbone, m\u00e9thane, azote, hydrog\u00e8ne, etc. Les m\u00e9thanog\u00e8nes d\u00e9composent l'acide ac\u00e9tique pour produire du m\u00e9thane et du dioxyde de carbone, et utilisent l'hydrog\u00e8ne pour r\u00e9duire le dioxyde de carbone en m\u00e9thane. \u00c0 ce stade, la valeur du pH augmente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3) Diff\u00e9rents facteurs d'influence<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2460 Facteurs affectant le processus de compostage<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La quantit\u00e9 d'oxyg\u00e8ne fournie doit \u00eatre appropri\u00e9e. La quantit\u00e9 r\u00e9elle d'air requise doit \u00eatre 2 \u00e0 10 fois sup\u00e9rieure \u00e0 la quantit\u00e9 th\u00e9orique d'air. La teneur en eau doit \u00eatre de 50%-60%, l'id\u00e9al \u00e9tant 55%. \u00c0 ce moment, le taux de d\u00e9composition des micro-organismes est le plus rapide, et le r\u00f4le de l'eau est double : le premier est de dissoudre la mati\u00e8re organique et de participer au m\u00e9tabolisme des micro-organismes ; le second est d'ajuster la temp\u00e9rature du compost. <\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque la temp\u00e9rature est trop \u00e9lev\u00e9e, une partie de la chaleur est \u00e9vacu\u00e9e par l'\u00e9vaporation de l'eau : le rapport carbone-azote doit \u00eatre appropri\u00e9, g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme se situant entre 20 et 35 pour les d\u00e9chets municipaux ; le rapport phosphore est de 75 \u00e0 150 ; la valeur du pH, lorsque les boues organiques sont utilis\u00e9es comme mati\u00e8re premi\u00e8re pour le compost, l'ajustement du pH est n\u00e9cessaire. Au d\u00e9but du processus de compostage, sous l'action des bact\u00e9ries acides, le pH est de 5,5-6,0. Apr\u00e8s le compostage, le pH est compris entre 8,5 et 9,0.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2461 Taux de mati\u00e8res premi\u00e8res issues de la fermentation ana\u00e9robie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le rapport carbone-azote appropri\u00e9 pour la fermentation ana\u00e9robie est de 20 \u00e0 30. Lorsque le rapport carbone-azote est de 35, la production de gaz diminue de mani\u00e8re significative ; la temp\u00e9rature appropri\u00e9e est de 30-40\u00b0C ; la valeur du pH est absolument n\u00e9cessaire pour que les bact\u00e9ries du m\u00e9thane maintiennent un environnement faiblement alcalin. Oui, son pH optimal se situe entre 6,8 et 7,5. Un pH faible augmente fortement le CO2 et produit une grande quantit\u00e9 de mati\u00e8res organiques solubles dans l'eau et de H2S. L'augmentation de la teneur en sulfure inhibe la croissance des m\u00e9thanog\u00e8nes. <\/p>\n\n\n\n<p>On peut ajouter de la chaux pour ajuster le pH, mais la meilleure fa\u00e7on d'ajuster le pH est d'ajuster le rapport carbone-azote de la mati\u00e8re premi\u00e8re, car l'alcalinit\u00e9 utilis\u00e9e pour neutraliser l'acide dans le substrat est principalement constitu\u00e9e d'azote ammoniacal. Plus la teneur en azote du substrat est \u00e9lev\u00e9e, plus l'alcalinit\u00e9 est importante. Lorsque les AGV (acides gras volatils) sont &gt;3000, la r\u00e9action s'arr\u00eate.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>En conclusion<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Le compostage a\u00e9robie et la fermentation ana\u00e9robie pr\u00e9sentent tous deux des avantages et des inconv\u00e9nients. Ils pr\u00e9sentent \u00e0 la fois des similitudes et des diff\u00e9rences. En ce qui concerne les besoins de traitement des d\u00e9chets organiques, les utilisateurs peuvent choisir la m\u00e9thode de traitement correspondante en fonction de la situation r\u00e9elle et traiter les d\u00e9chets organiques \u00e0 un niveau \u00e9lev\u00e9. Traitement bas\u00e9 sur la valeur et sans pollution.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"460\" src=\"https:\/\/www.siedontech.com\/wp-content\/uploads\/Organic-Fertilizer.jpg\" alt=\"Organic-Fertilizer\" class=\"wp-image-17181\" srcset=\"https:\/\/images.siedontech.com\/Organic-Fertilizer.jpg 800w, https:\/\/images.siedontech.com\/Organic-Fertilizer.jpg?x-oss-process=image%2Fquality,q_50%2Fresize,m_fill,w_768,h_442 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. Aerobic Composting The aerobic decomposition process generally occurs in the presence of oxygen and water. 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